Receta: Bocadillo de salmón con guacamole

Receta Salmon con guacamole- Comer en Berlin

Hace unos días que creamos esta receta y queríamos compartirla con vosotros. Se trata de un bocadillo de salmón desmenuzado con guacamole y para ello nos hemos basado en las recetas más típicas de los bagels.  Por otra parte, muchos de vosotros nos habéis escrito para que subiéramos más recetas propias, así que creo que ya es hora de que nos pongamos manos a la obra.

Como os decíamos, hoy os traemos una receta muy sencilla, en formato “bocadillo” que no tiene ninguna unión en particular con nuestra tierra, excepto porque lleva pescado, algo que los españoles echamos mucho de menos en Alemania. Se trata de un bocadillo o bagel de salmón desmigado con un guacamole con sriracha y una ensalada de pepino encurtido.

¿Qué necesitamos para nuestro bocadillo de salmón con guacamole?

  • Un panecillo o un bagel
  • Salmón fresco (100gr. por persona)
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 tomate pequeño
  • 1/2 cebolla morada de tamaño pequeño
  • un manojito de cilantro
  • sal
  • limón o lima
  • y unas gotitas de sriracha. La sriracha es una salsa picante asiática que sustituye en esta ocasión el tabasco.

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Empezamos preparando el guacamole

1. Abrimos el aguacate en dos, con una cuchara sacamos las dos mitades y lo machacamos en el mortero. También se puede usar un cuenco y un tenedor.

2. Picamos el tomate, la cebolla y el cilantro y lo vamos añadiendo uno a uno mientras los vamos mezclando con el aguacate machacado.

3. Por último lo aderezamos: le añadimos sal, limón y sriracha al gusto.

4. Reservamos.

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Seguidamente preparamos el salmón

  1. En una sartén caliente ponemos unas gotas de aceite de sésamo (también sirve el aceite de oliva) y colocamos el salmón por el lado de la piel dejando que se cocine lentamente.
  2. Le añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.
  3. A los 3-4 minutos le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.
  4. Una vez esté listo, reservamos y dejamos que enfríe un poco.

*Mientras que se hace el salmón podemos meter el pan al horno para que esté un poquito crujiente.

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Ahora montamos el bocadillo de salmón con guacamole

  1. Desmigamos el salmón con las manos o con dos tenedores.
  2. Ponemos una capa generosa de guacamole y seguidamente una capa generosa de salmón.
  3. Un chorro último de limón… y ¡listo!

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Receta Salmon Bagel - Comer en Berlin

Este bocadillo está buenísimo, sus sabores acompañan perfectamente, además es alto en omega 3 y va bien para casi cualquier ocasión: desayuno, almuerzo, comida o cena.

Como acompañamiento hemos elegido una ensalada de pepino que hemos dejado encurtir en sal y vinagre alrededor de una hora Para ello hemos cortado el pepino muy fino con una mandolina o con un rallador y le hemos puesto sal, vinagre y eneldo.

¡Qué aproveche!

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