Isla coffee: un café con conciencia en Neukölln

Isla coffee Berlín - Comer en Berlín

¿Alguna vez habéis pensado la cantidad de comida que se desperdicia en una cafetería? Los chicos de Isla coffee,Philipp Reichel y Peter Duran, sí que lo han hecho y, por eso, la premisa fundamental que sigue su negocio es la de minimizar los desechos. El consumo consciente y el respeto al medio ambiente es algo que cada vez está más extendido, pero todavía no es común encontrar locales que de verdad sigan una política de este tipo y sean tan consecuentes como Isla.

Isla coffee Berlín - Comer en Berlín

En este café todo se plantea como procesos, de cada uno se analiza lo que produce, lo que necesita, los residuos que genera, y el costo en tiempo y trabajo. De esa forma es posible optimizar y reducir los desechos al máximo. Esta aproximación científica a la sostenibilidad nace de la experiencia de Peter, con el diseño de sistemas y abarca todos los aspectos posibles, desde el alimenticio al social, e incluye colaboraciones con otros negocios afines ( Albatross y Kaffeebar, por ejemplo).

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Además de lo interesante de la propuesta, tenemos que deciros que está todo riquísimo.El café de expreso viene del tostadero de Philipp, en el Markthalle 9, el de filtro, de Five Elephant y los tés de Companion, con todo el café recibido en envases reutilizables y servido en las tazas de Kaffeform,  hechas con los propios restos de café. En lo que respecta a comida,durante la semana podéis acompañar sus cafés y tés de tartas, galletas , los ricos dulces de Albatross (los responsables de nuestro pan favorito del momento), bocatas y alguna ensalada. Y en fin de semana, si no se os pegan mucho las sábanas, de sus buenísimos platos de brunch. Su carta de brunch es bastante reciente, puesto que hasta hace un mes era responsabilidad de  the future breakfast, pero sigue la política de sostenibilidad, con productos locales y  de temporada y  casi todas sus opciones son veganas o vegetarianas. Mi plato favorito son sus tortitas de espinaca y ricota, ligeras y sabrosas, creo que podría desayunarlas todos los días. Para que os hagáis una idea de cómo trabajan, el queso con el que se hacen se obtiene de la leche sobrante de preparar los cafés.

Un oasis en Hermanstraße

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Para ser sinceras el café nos llamó la atención en principio por su aspecto, cuando sales de la parada de Boddinstrasse, en una calle repleta de locales con carteles chillones,  la fachada de isla destaca por justo lo contrario. Unos ventanales enormes y sin adornos, una pizarra en la acera con unas olas dibujadas y un nombre que suena a vacaciones y días soleados, no se puede pedir mucho más. Nada más entrar, notas algo diferente, te reciben con una sonrisa, hay cierta calidez en su decoración, las mesas, la luz, unas impresiones de la luna que cubren una pared.  Pero no es sólo bonito, los muebles también tienen su historia. Algunos están construidos con los materiales que cubrían el café anterior, otros son reciclados y tienen diversos orígenes. El local va cambiando poco a poco y es posible que cada vez que vayáis haya cosas diferentes. Una de las ultimas incorporaciones es una mesa construida con un tronco de madera rescatada de un accidente.

Isla coffee Berlín - Comer en Berlín

En nuestra última visita estuvimos charlando un rato con Peter y aprovechamos para pedirle recomendaciones. Nos comentó que uno de sus lugares favoritos es Lode & Stijn, en Kreuzberg,  por su forma de enteder la comida y su respeto hacia el producto local y de temporada y la calidad. Además, nos sugirió la cena que hace Isla en colaboración con Kaffeebar y Levain a principios del mes de mayo, en la que todos los platos serán realizados con productos sobrantes de ambos cafés.

Isla coffee Berlín - Comer en Berlín

Por nuestra parte, ahora que se acerca el buen tiempo, no se nos ocurre plan mejor que recomendaros que un paseo por Tempelhof, un café y un buen desayuno mientras leéis al sol en el patio interior de Isla.

Isla coffee Berlín - Comer en Berlín

¿Qué? Isla //  // 

¿Dónde?  Hermannstraße 37, 12049 Berlin, Alemania – Parada más cercana U8 Boddinstraße

¿Cuándo? De lunes a  viernes de 8 a 19, sábado y domingo de 9 a 19 (brunch de 10 a 14h en fin de semana)

¿Cuánto? €. Bebidas entre 2y 4 €. Brunch entre 5 y 10 €

¿Qué más? Indispensable para interesados en la sostenibilidad y el consumo responsable. Buena música y ¡hablan español!

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